zelenjavna omaka – Modri kotiček

Puran v zelenjavni omaki s tofujem

RABIŠ:

(količina sestavin je primerna za dve osebi)

PRIPRAVA:

Najprej mariniraš purana (sol, poper, provansalske začimbe) 🦃
Potem na drobno sesekljaš čebulo in česen, ter ju na olju popražiš v ponvi 🧄🧅
Koren narežeš na tanke kolobarje, šparglje in tofu, pa na manjše koščke. Vse narezane stvari streseš v ponev, zaliješ s pol šalce vode in nekaj mezge, ter pojačaš plin.
V ponev sedaj dodaš še purana. Ponev pokriješ s pokrovko in na zmernem ognju kuhaš približno 45 min.
Vmes daš kuhati riž 🍚
Po preteklih 45 minutah, omako začiniš (sol, poper, peteršilj, itd.) in po potrebi gostiš z drobtinami 🙂

RABIŠ:

(količina sestavin je primerna za dve osebi)

PRIPRAVA:

Najprej nasesekljaš čebulo in česen, ter ju v ponvi popečeš 🙂
Nato na tanke kolobarje narežeš korenje in bučko in ju dodaš k česnu in čebuli. Meso soliš in popraš, ter ga daš v ponvo. To pokriješ in na majhnem/srednjem ognju kuhaš 15 – 20 min.
V drugi posodi zavreš vodo in pripraviš pšenični zdrob. Ko je ta skuhan, ga odmakneš z ognja in pustiš na strani za pozneje.
V ponev po 15ih minutah dodaš še nekaj graha iz konzerve. Prav tako doliješ malce vode in potreseš nekaj drobtin. Soliš in popraš, fajn pomešaš in počakaš, da omaka zavre. Nato ponev odstaviš iz ognja in postrežeš 😉

Sam dve sestavini rabš za nrdit te super torteline, tri več pa za tole zelenjavno omakico… prav tako pa jih lahko kombiniraš tudi s smetanovo omako 😋

RABIŠ:

PRIPRAVA:

V večji skledi zgneteš skupaj 3 jajca in 300 – 400 g moke (moko dodajaj dokler testo ni voljno – gneteš cca. 5 – 10 min).
Testo razdeliš na tri dele. Vsak del na super tanko razvaljaš in ga razrežeš na kvadratke. Kvadratke zapolniš s poljubnim polnilom (jaz sem uporabila sir 🧀🤤), ter jih prepogneš in konce fajn stisneš skupaj.
Nato zavreš vodo in torteline kuhaš 10 min 🙂
Jaz sem jih postregla z zelenjavno omako 😉